El chocolate de Bariloche es el símbolo absoluto de la gastronomía local. Un producto artesanal que ha sido distinguido como uno de los más finos del mundo.
Desde el año 2007, San Carlos de Bariloche sumó entre sus atractivos turísticos al Museo del Chocolate, allí se muestra el proceso de fabricación artesanal. Además, se profundiza en la historia del cacao y del chocolate, incluyendo su salto a Europa y su llegada a Bariloche de la mano de un matrimonio de inmigrantes italianos.
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Un poco de historia del chocolate en Bariloche
El chocolate barilochense tiene su origen en el norte de Italia. Fue el inmigrante Aldo Fenoglio y su esposa, Inés Secco, quienes llegaron desde Torino (Turín). Como muchos, ellos buscaban alejarse de las secuelas de las guerras que sacudieron a Europa, en 1947.
Fenoglio era repostero y chocolatero. Llegó a Bariloche a cumplir el sueño del inmigrante, pero, en realidad creó una tradición que conjuga las viejas recetas europeas con las innovaciones que se le han ido incorporando en la ciudad.
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Además, de su fábrica original han salido los actuales maestros chocolateros. Sus discípulos han abierto muchas chocolaterías que cada día ofrecen a las personas los más deliciosos recuerdos de su visita a la ciudad.
Chocolaterías de Bariloche
El Turista, Benroth, Mamuschka, Rapa Nui, son chocolaterías emblemáticas de Bariloche. Son también desprendimientos de la fábrica madre de Fenoglio.
Tabletas, chocolates rellenos con y sin licor, chocolates con frutas secas, bombones, bocaditos, turrones, alfajores, en rama, en trufas, en fondue y el clásico chocolate caliente en taza, son sólo algunas de las más de 200 variedades de chocolates que se puede conseguir en la ciudad.
Las destacadas chocolaterías de Bariloche elaboran el producto a la vista de los turistas. Su producción durante los últimos años ha tenido un aumento considerable. Este producto y sus derivados, que se comercializan en el país y se exportan a los mercados más importantes del mundo, hablan de la calidad y personalidad que se impone en el rubro.
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Fiesta Nacional del Chocolate
Desde 2012 se celebra la Fiesta Nacional del Chocolate. El festejo tiene su punto máximo con la elaboración de una barra gigante de chocolate y cereales, que llega a medir 200 metros de largo e insume unos 2000 kilos de materia prima.
Durante cuatro días la mayor parte de las actividades se centran en el Centro Cívico y en las primeras cuadras de la Mitre peatonal. Durante esos días se puede disfrutar del paseo y la casa de chocolate, charlas temáticas, esculturas en chocolate, demostraciones, catas y regalos.
[…] aparece en los itinerarios de cualquiera que planee visitar la Patagonia argentina, y no solo por su famoso chocolate, sino por estar rodeada de un entorno natural […]